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うまいサツマイモは乾燥した土地に。
一般的にサツマイモは「乾燥している土地」の栽培に適しています。他の作物には適さないような土地でも、サツマイモの栽培には最適。水分が多い土地で育てると、ほっこりとしたおいしいサツマイモになりません。　

大分、特に熊八伝説のために作られた野津町の土は砂が多く、焼酎に向く「ほくほく」とした高糖度のサツマイモが収穫可能です。

そんな高糖度のサツマイモから、創業万延元年、老舗の蔵元である「久家本店」が仕込みをしています。常圧蒸留と粗濾過で、芋の風味とうまみを存分に引き出しています。